京懐石美濃吉 竹茂楼「お料理教室と京料理を楽しむ会」に行って来ました。

毎月楽しみにしている お料理教室
京懐石美濃吉 竹茂楼「お料理教室と京料理を楽しむ会」
に行って来ました。

 

ブログをお引越ししてから
『お料理教室』の様子を余り書いていなかったので、
これから 時間を見つけて以前のお料理も遡って書いていけたらと思い
写真を整理している最中です🤗

今回は 先日参加せて頂いた
🍱1月『節分料理』の時のお料理教室です🍱

最初に竹茂楼の料理長の森本先生がとても楽しくわかりやすく
プロの技を教えてくださいます。


今回は 「胡麻豆腐」
    「サーモンの味噌柚庵」
    「鯛雑炊」
    「豆乳プリン」の作り方を中心に
家庭でも 上手に作れるコツや 他の食材での応用の仕方など
とてもわかりやすく教えてくださいました。

雑炊とおじやの違いなど 
小さな豆知識や お料理の名前の由来なども沢山教えてくれるので
本当に楽しいです✨

ちなみに 
『雑炊』は炊いたお米を水で洗って
滑りを取ったものものの事なんだそうですよ〜♪


早速 帰りに宝塚阪急によって食材をゲットして帰り
鯛雑炊の所で教えて頂いた
『あらでスープを取る方法』を実践した所
本当に 全く魚の臭みがない 綺麗なおダシたっぷりのスープを取ることが出来て大満足です❤️
愛犬 ふあちゃんのご飯にも 今回のお出汁をかけてあげたら
お料理している段階で 良い匂いにつられて
キッチンをウロウロしながら
夜ご飯を待っていてくれました🐕💓
とっても喜んでご飯を食べてくれて 
私も ますますお料理をやる気満々になりました🤗

1月のお料理教室の献立

『先付』
胡麻豆腐 土筆 山葵 旨出汁

 

『白味噌仕立ての雑炊椀』
祝海老 小餅 海老芋 日の出人参 うぐいす菜

 

『造り』
松皮鯛 生湯葉 あしらい一式

『主菜』
サーモン味噌柚庵焼き 牛ヘレ炙り焼き 菊かぶら

『鉢物』
聖護院かぶらかに餡かけ 針柚子

 

『御飯』
鯛雑炊 香の物

 

『デザート』
豆乳プリン 黒豆 黒蜜

とても可愛くて興奮してしまい😅・・・お写真を撮り忘れてしまいました💦

今回もとても大満足なお料理教室でした💓
2月も楽しみです☺️


お問い合わせ先は
京懐石美濃吉 竹茂楼
電話 06−6377−5057
場所 ホテル阪急インターナショナル25階
営業時間 朝7:00〜10:00
     昼11:30〜14:30
     夜17:30〜22:00(L,0,21:00)(土日祝は17:00より)
阪急「梅田駅」茶屋町口より徒歩3分
JR[大阪駅」より徒歩10分
地下鉄御堂筋線「中津駅」より徒歩3分